GIROLOMONI AVRÁ IL SUO MOLINO

Il sogno di Gino Girolomoni diventa realtà.  Sono iniziati i lavori che porteranno entro il 2019 alla costruzione di un impianto di molitura all’avanguardia direttamente collegato al pastificio di Isola del Piano. Grazie al molino di proprietà, la Girolomoni® sarà la prima azienda italiano biologica a chiudere la filiera, controllando la lavorazione del grano in ogni fase.
L’investimento supera i 3 milioni di euro. Il molino avrà una potenzialità di 100 tonnellate al giorno ed effettuerà una lavorazione che salvaguarda e mantiene intatte tutte le caratteristiche pregiate del grano. L’impianto permetterà di produrre una semola integrale di alta qualità, mantenendo oltre alla crusca anche il germe di grano.
L’edificio sarà costruito contenendo al minimo l’impatto ambientale. Sarà dotato di un ascensore in vetro con vista su San Marino, di pannelli fotovoltaici sul tetto e al suo interno verrà costruito anche un mulino a pietra, usato per alcune farine e semole speciali.