CONCHIGLIE E FAGIOLI

Ingredienti: 400 g di Conchiglie di semola di grano duro Girolomoni®, 250 g di fagioli secchi Girolomoni®, 250 g di passata di pomodoro Girolomoni®, mezza cipolla, olio extravergine di oliva, pepe qb, sale qb

Esecuzione: lasciare in ammollo i fagioli per almeno 6 ore e farli poi bollire per un paio d’ore. Preparare un trito di cipolla e lasciarlo soffriggere in una padella con olio di oliva. Versare la passata di pomodoro con i fagioli già lessati e lasciare bollire per 30 minuti aggiungendo sale e pepe qb. Cuocere per 8 minuti la pasta in acqua e sale qb, scolarla e farla saltare nel sugo in padella lasciandola insaporire per un paio di minuti.