Linguine al Pesto

Zutaten: 400 gr. Linguine di semola di grano duro Girolomoni®, 1 Bund Basilikumblätter, 1 Knoblauchzehe, 20 Pinienkerne, 50 gr. Schafskäse (Pecorino), 1 Bund frische Grüne Bohnen, kaltgepresstes Olivenöl, Salz nach Bedarf

Zubereitung: Die Basilikumblätter waschen und zusammen mit dem Knoblauch, Olivenöl, Pinienkernen und Schafskäse mixen. Die frischen Grünen Bohnen in Wasser kochen und dann in Stückchen schneiden. Die Teigwaren 7 Minuten in nach Bedarf gesalzenem Wasser kochen lassen, abseihen und das Pesto mit den Stückchen frischer grüner Bohnen darübergießen. Warm mit ein paar Basilikumblättern dekoriert servieren.